あたふたおばさんが行く:お料理

カテゴリ：お料理

• ゴーヤ茶
  [ 2011-08-16 17:24 ]
• 旬のもの
  [ 2011-07-04 16:10 ]
• バレンタインデー
  [ 2011-02-14 00:06 ]
• 手作り
  [ 2010-10-17 16:14 ]
• いよかんピール
  [ 2010-03-02 16:42 ]
• 雨の散歩
  [ 2010-02-02 23:20 ]
• おしせまって・・・
  [ 2009-12-27 12:27 ]
• 復習
  [ 2009-12-15 17:26 ]
• 作ってお遊び
  [ 2009-11-02 00:58 ]
• スイートポテト
  [ 2009-10-26 21:37 ]

ゴーヤ茶

友達のNさんがとっときの話をしてくれました。
「ゴーヤ茶を飲むと便秘にもいいし、ダイエットにもなるらしい・・・よ」と。
すでにご主人で実証済みとか・・・。

早速次の日の朝市で並んでるゴーヤを買占めました。
（買占め・・・とはちょっと大げさ、残ってた７，８本かな？）
とりあえず聞いたとおりに薄切りにして天日干し。

・・・と、あくる日買ったのより立派なゴーヤを届けてくれました。
それが・・・これです。

これもまた薄切りにして天日干しに。
天日干しの代わりにレンジでチンしてもいいってよ。
これで２日位経ってるかな？（今日の状況です）

この後もっとカラカラになるようにフライパンで乾煎りするといいんだって・・・。

カラカラに炒ったら密封容器に入れて保存。
お茶にして飲む・・・。

出来上がりを早速戴いてみることに。
独特な苦みもなく香ばしく美味しいです。
これなら飲めそうだぞ～。


うぅ～～ん・・・これで便秘は改良されるし・・・減量に成功？・・・だよ。
一石二鳥とはまさにこのこと^^^だよ。イヒヒ・・・

ゴーヤ茶の効能

旬のもの

今年も暑い暑いと首にタオルを巻きながら頑張りました。
毎年の事ながら腰も痛くなります。

らっきょ５ｋｇ下準備中（２週間塩漬け）

今年は梅が沢山手に入りました。
まず梅酒にシロップ、梅味噌ドレッシングそれに今年は白干梅
（これはまだ梅雨明け後の天日干しが残ってる）
＜梅味噌ドレッシング＞＝＝＝これは２年前ブログのお友達から教えて戴きました。
（これはほんとに重宝させていただいています。）
今年は２kgも作りました。
そしてこれもブログを通してお友達になりました、pikoさんから教えていただきました。
pikoさんの何よりの元気の元ニンニクを使って・・・。
＜ニンニク酢＞
このニンニクの大きい事、普通のと比べてみました。一個４００ｇ近くあります。


これは沢山作る前に試しに作って・・・。
想像してたよりずっと飲み易かったですよ。

で・・・今日はシソジュースに新生姜の酢漬け。
これでやっと半月の格闘から解放です。

みなさんはもう早々とお済でしょうね。
私は作る人でほとんどが手元を離れていきます。
この辺でシソジュースで一息入れましょう。

バレンタインデー

明日はバレンタインデーらしい。
お菓子やさん、流通業界の陰謀だとか言われながらも定着しているようですね。
この年のジジ、ババには関係ない・・・・。

と・・・言う事で孫の和祈に贈り物。




ついでにパンも（最近山形食パン）にちょっとはまってます。
それにアンパンとクリームパンも。

今夜もじいちゃん宅急便が走りました。
こうして私の一日が過ぎて行きました。







More

手作り

毎年この時期に作るのがスダチポンズ。
今年は去年にも増して大量に手に入りました。
計500個位絞り腱鞘炎になるかと心配ものでした。










これで絞ります。








この絞り汁にみりん、しょうゆを入れだし昆布を入れてうまみを出します。
ほぼ嫁ぎ先も決まったものの、美味しく出来たかとちょっと心配です。



冷凍庫を開ける度に、以前炊いて保存していた餡子が早く使ってよと私にささやきます。
ならばアンパンを焼こうかと思いつきパン生地はHBにお願いして・・・。

今回はプチアンパンにしてみました。
生地３０ｇをのばし餡子３０ｇを包みました。
（冷めた時皮が薄いので美味しく戴けます。）

追加で粉４００ｇ生地を作り今度は左側レーズンパンに右がチーズパン。


家に少し残して娘に取りに来てもらいました。
喜んで（？）食べてくれる孫達がいてくれるお陰で私のストレスも発散できます。



今日の預かり姫

いよかんピール

以前からオレンジピール（オレンジの皮の砂糖煮）を作りたいと思っていました。
そうしたら・・・そうしたらね。
ブログ友達のmarriさんのお友達でmamarinnさんが「甘夏の砂糖煮」を
ブログに載せていらっしゃいました。

厚かましくレシピをお願いしてその通りを「甘夏」の代わりに「いよかん」で作ってみました。
これが思ったより上手くいかない・・・。
水分がなかなか飛んでくれない・・・。
（mamarinnさんはあんなに上手だったのに）
年季が違うものね、しかたない・・・ね。
それで出来たのがこれ・・・。

水分を飛ばすのに混ぜ過ぎたのかな形が崩れちゃったわ。
mamarinnさんの所へは横にある「ままりんの一人遊び」をクリックして飛んで行って
見てね、（全然違うわ・・・の声が聞こえそう・・・）

雨の散歩

よそ様のお庭を失礼して来ました。
これもクリスマスローズだと・・・。

盆栽の白梅もきれいに咲いてました。

素心蝋梅も雨にぬれて・・・

明日は節分、出かけるので今夜のうちに作って置くことに。
今年の恵方は「西南西」だと・・・。これは関西だけ？（お寿司屋さんの陰謀？）

これは孫達用に細巻きにして・・・。



ついでに

おしせまって・・・

とうとう来ました・・・。
あと何日？今日を入れて５日になってしまいました。
（上の写真は立ち寄ったお花やさんです）

・・・と言いながらいつものように朝散歩して、いま圧力鍋で豚の角煮調理中です。
３家族分で２回に分けてします。（一回目は圧力鍋使用,後半分は普通にお鍋で・・・）












・・でいま時間待ちの間にPCの前に来ました。

今朝の散歩で（ちょっと違う道を通ってみたのね）やっと会えました。
蝋梅・・・いつも咲いてるお家のはまだつぼみが固いの）塀の上からパチリ。

水仙も綺麗に・・・。



綺麗に咲いて私に買ってほしそうにこっちを見てました。
クリスマスローズ・・・いつの間に籠に入ってました。
でもね、しっかりと半値の方よ・・・。1600円の方はもっと豪華・・・。


みなさん今年もつたないブログにお付き合い戴きまして心から感謝いたします。
有り難うございました。
何処にも行かない私は後５日ひと踏ん張り頑張ります。
まだお餅つきも残ってま～す。
出来ればまた更新したいと思ってます。
ご挨拶はまた改めて。

復習

この間の土曜日は今年最後のパン教室でした。
着いた時はもういっぱいの人・・・。若い人もおばさんも、入り混じってのお勉強。

この時期料理教室の方ではクリスマスケーキ(私は未加入）
パン教室はパネトーネと決まっています。


お疲れ様～。また元気に会いましょう・・・。
みなさんみんな満足そうな顔・かお／＼(^o^)／

そして今日はそのパネトーネの復習版です。
明日お友達に会うのにいつも食パンばかりなので
今回はちょっと違うバージョンで・・・。
美味しくできるかな？


























復習版は生地作りはホームベーカリー、二次発酵はレンジにお任せしました。
私はいったい何をしたのでしょうか・・・？

中にはレーズンとパイナップルピールとレモン（国産）の皮のすりおろし少々。


日和の誕生日

作ってお遊び

このところあちこちからこれで何か作ってほしいと言わんばかりに集まって来た。
鳴門金時はポテト作ったけどまだ残ってるし、
新聞の家庭欄に掲載されてた「イモきんつば」をつくってみよう。


先日娘家族が丹波の黒豆（枝豆）を取りに行ったとかで持ってきてくれた。
これがまた半端じゃない量だよ。

お餅の中に入れてみよう・・・ってな訳でお餅作り。
塩ゆでした豆は冷凍保存できるのかな？
料理法は？黒豆スープ？







豆餅に餡子入りもついでにね。
それにしてもホームベーカリーってほんと重宝。








ついでにイチジクも戴いたので今回はジャムにしてみました。









お口直しに・・・。
フウセントウワタ・・・とか花は可愛いけど実？は変わってるね。
生け花にはよく使われるらしいです。


咲き間違えたのかな？春に咲いてたスモモの花だと・・・。

スイートポテト

主人がこの間徳島に行った時スダチと一緒にやって来たのが鳴門金時。
本物の色が出てない・・・。









あちこちおすそわけしてまだあります。
ふかし芋も美味しいけど今日はスイートポテトを作ってみました。



今回は中をくり抜きその皮をケースに使います。











サツマイモの中身と砂糖バターを入れつぶします。
卵黄と牛乳も入れさらに混ぜ合わせます。






出来上がりました。



レシピ